Ce dessert est une pure merveille. Il contient tous les avantages des pommes en plus du Mélange pour Boisson Protéinée.

Préchauffez votre four à 200 °C. Découpez les pommes en quartiers. Retirez le coeur et détaillez en lamelles.

Pour 6 personnes

4 pommes de taille moyenne

3 portions (84 g) de Mélange

pour Boisson Protéinée

4 oeufs, clarifiés

1 cuillère à café de cannelle en poudre

125 ml d’eau

125 ml de lait demi-écrémé

2 cuillères à soupe de beurre doux pour la poêle

Cannelle pour la présentation

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, la cannelle en poudre, l’eau, le lait et le Mélange pour Boisson Protéinée.

Dans un autre saladier, fouettez les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes puis incorporez-les délicatement à l’appareil, en conservant toute la légèreté du mélange.

Faites chauffer une poêle de diamètre moyen (23 cm) sur feu vif. Ajoutez le beurre que vous laisserez mousser avant d’y verser les lamelles de pommes.

Laissez cuire pendant 5 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Passez à feu doux, disposez les pommes de sorte

qu’elles couvrent bien toute la surface de la poêle puis versez la pâte par-dessus.

Faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée sur le dessous, puis transférez dans le four préchauffé où vous laisserez la préparation 10 minutes pour qu’elle finisse de cuire à coeur.

Retournez sur un grand plat en prenant beaucoup de précautions et saupoudrez de cannelle si vous le souhaitez. Laissez refroidir un peu avant de servir.

 

Protéine: 10 g

kcals: 141

Fibres: 1 g

Graisse: 7 g

Glucide: 9 g

Sucre: 7 g